Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
der Protagonist meiner heutigen Bierprobe hat mir einen für Franken sehr typischen Sud auf meinem Balkon im Kölner Süden beschert: Und zwar das Gundel Zwickelt’s der Brauerei Gundel aus Barthelmesaurach, einem Ortsteil der Gemeinde Kammerstein im Nordwesten des mittelfränkischen Landkreises Roth. Dieses naturtrübe unfiltrierte Kellerbier markiert bereits den siebten von Inhaber Jörg Gundel und Sohnemann Noah kreierten Sud hier bei mir im Blog.
Also erneut den Brauerei-Pallasbecher aus dem Regal gezaubert, in dem sich das Gundel Zwickelt’s der Brauerei Gundel optisch wirklich herausragend präsentiert: Unfiltriert und leuchtend honiggelber Sud mit 5,0 Volumenprozent Alkohol, mittelstabile, fast grobporige Schaumkrone, die aber von den beinahe sprudelnden Kohlensäureperlen von unten ordentlich Unterstützung erfährt, was wiederum auf hohe Rezenz schließen lässt. Können Geruch und Geschmack hier mit der Optik mithalten?
Die Nase erschnuppert bald nach dem Eingießen einen hefigen Duft nach Malz, Biskuit und leichter Zitrusnote dahinter. Der Antrunk liefert den Geschmacksknopsen danach einen leichten Schwall von Hellmalznoten mit etwas Zitrus ohne nennenswerte Süße sowie eine auch hier früh einsetzende Hopfenbittere, wie sie andere Gundel-Biere auch aufweisen. Im getreidigen Körper ringen Aromen von Malz, Honig und etwas Biskuit mit dem leicht nachlassenden Hopfen um die Dominanz, bis die Bittere im Abgang mittelkräftig nachhallt.
Das Gundel Zwickelt’s der Brauerei Gundel zeigt sich als süffiges Kellerbier mit schönem Widerspiel zwischen Malzkörper und Hopfenaromen.
Das gefällt mir gut, weil Kellerbiere üblicherweise deutlich süßlicher daherkommen – dieses aber eben gerade nicht…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Gundel
