Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
in der heutigen Bierprobe auf meinem Balkon im Kölner Süden hat sich ein weiterer Zufallsfund aus einem Supermarkt in Waischenfeld von meinem Besuch Anfang Mai eingefunden: Und zwar das Spezialbier der Brauerei Aichinger aus Heiligenstadt im östlichen Teil des oberfränkischen Landkreises Bamberg und damit zugleich am Westrand der Fränkischen Schweiz gelegen. Mir ist das Bier danach bereits in der Frankenbier-Gruppe auf Facebook ans Herz gelegt worden.
Im Glas zeigt sich das Spezialbier der Brauerei Aichinger in einem filtrierten Hell-Bernstein schon mal sehr ansehnlich; geziert obendrauf von einer wenig stabilen, grobporigen Schaumkrone. Kaum aufsteigende Bläschen verraten eine eher geringe Rezenz dieses mit 5,5 Volumenprozent daherkommenden Sudes. All das ist sehr typisch für ein fränkisches Lager und verspricht eine gute Trinkbarkeit.
Auch geruch- und geschmacklich kann das Gebräu sein optisches Versprechen einlösen: Die Nase wittert einen schönen Duft nach Malz, Maische, roten Beeren und etwas Honig dahinter. Der Antrunk liefert einen schönen Malzschwall nach Roggenkruste und roten Beeren, plus einer früh einsetzenden und mittelkräftigen Hopfenbittere. Im leicht säuerlichen Körper weiten sich die Malzaromen stärker in Richtung Roggenkruste, Biskuit, eine leichte Fruchtigkeit, die dann in Richtung grüner Apfel dreht – ähnlich wie etwa beim Reichold-Lager, all dsa stets unterlegt von dem bereits herrschenden Hopfenflor. Im Abgang hallt die Hopfenbittere noch eine Zeit lang nach.
Das Spezialbier der Brauerei Aichinger präsentiert sich als klassisches fränkisches Vollbier, das extrem süffig ist und in dieser Form im Rheinland nicht existiert.
Ich bin wirklich begeistert. Für mich rangiert dieses Lager in einer Liga mit dem erwähnten Reichold-Bier und dem Büchenbacher Beck’n Bier vom Herold. Laut Brauereiatlas.de kommt die Brauerei Aichinger mit diesem Spezialbier und einem Zwickel auf einen Jahresausstoß von 650 Hektolitern und ist damit eine typische Kleinstbrauerei aus der Fränkischen Schweiz.
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Gasthof Brauerei Aichinger
