Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
mit dieser Bierprobe komplettiere ich ein neues fränkisches Traditions-Quartett: Denn heute hat sich das Graser Bamberger Braunbier der Brauerei Heller bei mir zur Verkostung eingefunden. Hellerbräu-Chef Matthias Trum hat diese Reihe von Traditionssuden basieren auf Originalrezepten seines Ur-Ur-Ur-Großvaters Konrad Graser erst kürzlich auf den Markt gebracht, siehe Erläuterungen beim Hellen Lagerbier; desweiteren gab es hier das Felsenkellerbier sowie das Fränkische Pils.
Also wieder den Willibecher mit dem Konrad-Graser-Logo aus dem Regal genestelt, in dem sich das Graser Bamberger Braunbier der Brauerei Heller in einem filtrierten, bernsteinfarbenen Gewand geradezu pittoresk präsentiert. Obendrauf ruht eine eher wenig stabile, mittelporige Schaumkrone; die wenig aufsteigenden Bläschen verraten eine Dunkel-/Braunbier-typische niedrige Rezenz. Beim Alkohol sind stabile 5,6 Volumenprozent Alkohol mit an Bord. All das wirkt in sich stimmig und macht Lust auf mehr.
Nach dem Eingießen müssen sich die Riechzellen nur wenig bemühen, um den kräftig-röstmalzigen Duft nach Roggenbrot, Nüssen und leicht Lakritz dahinter zu identifizieren. Beim Antrunk schwappt ebenfalls ein sehr schöner Röstmalzschwall über die Geschmacksknospen an Zunge und Gaumen, Malzsüße sucht man hier jedoch vergebens. Im getreidig-malzigen Körper differenzieren sich die Röstmalzaromen weiter aus, neben Roggenkruste und Nüssen gibt es auch sowas wie ein Beerenfruchtpotpourri samt Lakritz. Eine mittlere Hopfenbittere bindet die Geschmacksexplosion im Abgang ab.
Das Graser Bamberger Braunbier der Brauerei Heller präsentiert sich als herausragendes Gebräu mit einer wunderbaren Melange von Röstmalzaromen.
Laut rückseitigen Flaschenetikett liegt das volle, würzige Aroma an einem besonderen Brauverfahren, bei dem die Maische gewässert wird und danach ruht. Durch die lange Einwirkzeit werden besonders viele Inhaltsstoffe der Maische gelöst…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Konrad Graser.de
