Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
zur heutigen Bierprobe gibt’s mal wieder einen Vertreter des vermutlich seltensten Bierstils in meinem gesamten Blog: Und zwar ein Rotbier der Pyraser Landbrauerei aus Pyras, einem zum Markt Thalmässing im südlichen Teil des mittelfränkischen Landkreises Roth gehörenden Dorf. Im Mittelalter wurde Rotbier vor allem in Nürnberg gebraut; heute widmen sich vor allem Brauereien aus dem mittelfränkischen Umland der Frankenmetropole diesem Bierstil.
Also mal wieder den formschönen Brauerei-Glaskrug aus dem Regal hervorgekramt, in dem sich das Rotbier der Pyraser Landbrauerei in einem filtrierten und irgendwo zwischen Bernstein und Kupfer chargierenden Farbton äußert pittoresk zeigt. Obendrauf rundet eine mittelstabile, feinporige Schaumkrone dieses optisch herausragende Getränk ab; kaum aufsteigende Kohlensäurebläschen darunter verraten eine eher niedrige Rezenz, was mir Rotbier-typisch scheint. Bei Alkohol sind hier 4,6 Volumenprozent mit an Bord. Nun bin ich wirklich gespannt darauf, welche Dinge dieser Sud geruch- und geschmacklich transportiert.
Bald nach dem Eingießen umweht die Nase ein markanter malziger Duft nach Nüssen und roten Beeren, der Lust auf mehr macht. Der Antrunk beglückt Zunge und Gaumen mit leckeren Malznoten von ungerösteten Nüssen, Brotkruste und – weniger Beeren – aber all das bei kaum bis gar keiner Malzsüße. Im leicht-säuerlichen Körper entfalten sich Rotbier-typischen Malzaromen weiter Richtung Nüsse und Graubrot; die sonst oft vorherrschenden und vorher auch angedeuteten Beeren wollen sich hier aber nicht mehr einstellen. Dafür startet der Hopfen früher als üblich, er ist schon im Körper mit einer schönen Bittere präsent, die dann im Abgang beinahe mentholartig-kühl nachhallt.
Das Rotbier der Pyraser Landbrauerei wartet mit einer schönen Melange von Wiener- und Karamellmalzen auf, plus toller Bittere als Gegengewicht – top!
Die Hopfensorten sind laut Webseite Perle, Hersbrucker, Saphir, was ja schon ein Stück weit für sich spricht…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Mehr Informationen: Pyraser Landbrauerei
