Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
schon länger kein Pilsener mehr verkostet – dass soll sich heute ändern: Und zwar mit dem Fürst Carl Pils der Schlossbrauerei Ellingen aus Ellingen im zentralen Teil des mittelfränkischen Landkreises Weißenburg-Gunzenhausen. Wie so viele Biere aus jener Region verdanke ich auch diesen Sud einem guten fränkischen Kumpel, der mich immer mal wieder mit Mitbringseln von zu Hause versorgt.
Also flugs den Willibecher mit dem berittenen Adligen hervorgekramt; in diesem zeigt sich das Fürst Carl Pils der Schlossbrauerei Ellingen in einem filtrierten Goldgelb mit einer stabilen, feinporigen Schaumkrone obendrauf. Durchaus zahlreiche aufsteigende Kohlensäurebläschen künden von mittlerer Rezenz; beim Alkohol sind sortentypische 4,9 Volumenprozent Alkohol mit dabei. Der Prototyp eines fränkischen Pilseners also – ob das so bleibt?
Tatsächlich erschnuppert die Nase bald nach dem Eingießen einen vernehmbaren Duft von Gras, Heu und Hopfen mit ganz leichter Malznote dahinter. Der Antrunk liefert einen Malzschwall ohne Süße sowie eine direkt einsetzende mittlere Hopfennote, deren Bittere aber nicht so stark wie etwa beim Spalter Pils daherkommt. Im grasig-schlanken Körper treffen die Hopfenaromen auf etwas Getreide- und Hellmalzaromen, aber weiterhin ohne Honigaromen oder sonstige Süße. Im Abgabg hallt die Hopfenbittere noch „a weng“ floral nach, aber ohne sich nennenswert auf Zunge und Gaumen niederzulassen.
Das Fürst Carl Pils der Schlossbrauerei Ellingen erweist sich als leckeres und süffiges, aber zugleich auch eher mild-würziges Pils.
Ein Gebräu also, das hervorragend läuft – beinahe so wie ein schlankes Sommer Pils…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Fürst Carl Schlossbrauerei Ellingen
