Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
das heutige Gebräu aus einer nur fast-fränkischen Braustätte beschließt meine Mini-Verkostungsserie obergärige Starkbiere: Denn es hat sich ein Dunkler Weizenbock der Brauerei Gutmann aus Titting im nordwestlichen Teil des oberbayrischen Landkreises Eichstätt zur Bierprobe eingefunden – dessen hellen Bruder habe ich erst vor wenigen Tagen an dieser Stelle präsentiert. Es handelt sich hierbei um ein durchaus seltenes Gebräu, das die Brauerei nur ab Mitte Januar für eine kurze Zeit anbietet; zum Glück konnte mein Bierhändler Beerolution hier ein paar Kästen besorgen.
Also flugs den passenden Glaskrug aus dem Regal befördert, in dem ein Dunkler Weizenbock der Brauerei Gutmann in seinem unfiltrierten, dunkel-bernsteinfarbenen Gewand mit sehr stabiler, feinporiger Schaumkrone obendrauf geradezu erhaben steht. Der sehr trübe, mit 7,0 Volumenprozent eingebraute Sud verrät optisch wirklich gar nichts über seine Rezenz. Egal, dann weiter mit Geruchs- und Geschmacksprobe.
Bei ersterer erschnuppert die Nase einen leichten, edlen Duft nach Bananen mit etwas Hefenoten dahinter. Der Antrunk umspült die Geschmacksknospen mit einem kräftigen Schwall reifer Bananen ohne allzu große Süße – das ist lecker, geprägt von einer gewissen Weichheit und für mich nicht mehr zu aufdringlich. Im hefigen Körper weiten sich die Bananenaromen etwas, dann und wann zeigen sich jetzt noch etwas Nelken- und Muskatnoten – und man schmeckt gelegentlich auch eine etwas stärkere Alkoholnote. Im Abgang gibt’s Weißbier-typisch eine geringe, eher florale Hopfenbittere.
Auch’n Dunkler Weizenbock der Brauerei Gutmann erweist sich als leckereres und gut trinkbares obergäriges Starkbier.
Einziger Haken: Im Gegensatz zum hellen und dunklen Gutmann-Weißbier ist der Unterschied bei den jeweiligen Weizenböcken nicht ganz so groß – etwas mehr Röstmalzaromen hier würden meines Erachtens gut passen. Vielleicht muss der Dunkle Weizenbock ja einfach noch etwas nachreifen…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Gutmann
