Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
heute hat sich auf meinem Balkon im Kölner Süden der Gerstensaft einer weiteren Kleinbrauerei aus dem Bamberger Land zur Bierprobe eingefunden: Die Rede ist vom Lagerbier der Brauerei Knoblach aus Schammelsdorf, ein Ortsteil der Gemeinde Litzendorf aus dem oberfränkischen Landkreis Bamberg wenige Kilometer östlich von Bamberg gelegen. Der Ort liegt am Fuße des Fränkischen Jura im Ellertal – einer Region, die auch als Fränkische Toskana bekannt ist.
Im Glaskrug zeigt sich das Lagerbier der Brauerei Knoblach in einem filtrierten Honiggelb, obendrauf abgerundet von einer recht stabile, mittelporige Schaumkrone. Darunter steigen aber nur wenige aufsteigende Kohlensäurebläschen, was von niedriger Rezenz kündet – was bei einem ungespundeten Lager ja nicht wirklich wundert. Beim Alkohol wartet der Sud mit 5,3 Volumenprozent auf. Ein optisch sehr verführerisches Gebräu also – gilt das auch für Geruch und Geschmack?
Die Nase erschnuppert einen zurückhaltend-malzigen Duft nach Weißbrot und Biskuit mit ganz leichten Fruchtnuancen dahinter. Der Antrunk liefert ein kräftiges Hellmalzpotpourri mit ordentlicher Treber-Pfeffrigkeit samt sehr früh einsetzender und wirklich auch mindestens mittelkräftiger Hopfenbittere. Im getreidigen Körper differenzieren sich die Malznoten etwas weiter aus Richtung Weißbrot, Biskuit und auch ungeröstete Nüsse – stets unterlegt von dem Bitterflor. Letztere übernimmt dann im Abgang allein das Kommando und bleibt nachhallend mit einer schönen, fast Richtung Menthol gehenden Bittere länger auf Zunge und Gaumen haften.
Das Lagerbier der Brauerei Knoblach zeigt sich als urtypisches fränkisches Lager mit schönem Widerspiel von Malz- und Hopfenaromen.
Auch die Brauerei Knoblach mit seinem tollen Lager zählt zu jenen Kleinbrauereien in Oberfranken, die nicht einmal über eine eigene Webseite verfügen. Laut Brauereiatlas.de kommt sie auf einen Jahresaustoß von 200 Hektolitern.
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Knoblach Schammelsdorf
