Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
ein weiteres Starkbier schickt sich als möglicher Essensersatz in der Fastenzeit an: Denn heute hat sich der Doppelbock vom Brauhaus Höchstadt aus Höchstadt an der Aisch im nordwestlichen Teil des mittelfränkischen Landkreises Erlangen-Höchstadt auf meinem Balkon im Kölner Süden eingefunden. Mitte Januar hatte ich von jener Braustätte hier bereits das Winter-Festbier präsentiert.
Im Glas kleidet sich der Doppelbock vom Brauhaus Höchstadt in einem filtrierten, hell-bernsteinfarbenen Gewand, gekrönt von einer stabilen, feinporigen Schaumkrone obendrauf. Eine Vielzahl aufsteigender Bläschen verrät eine mindestens mittlere Rezenz dieses mit satten 7,5 Volumenprozent eingebrauten Sudes. Ein Anblick also, der die Vorfreude steigen lässt.
Die Nase erschnuppert bald nach dem Eingießen einen getreidig-malzigen Duft mit süßlicher Biskuitnote dahinter. Der Antrunk liefert dann zunächst einen kräftigen Malzschwall mit Aromen von Nüssen und Toffee bei geringer Süße sowie eine früh einsetzende, mittelkräftige Hopfenbittere. Was schön ist: Diese dreht nicht – wie so oft – ins allzu Pampelmusige, was bisweilen auch aufdringlich sein kann. Im getreidigen Körper ziehen sich die Malzaromen etwas zurück und der Hopfen dräut, ohne allzu aufdringlich zu werden. Im Abgang wiederum dreht er nicht mehr sonderlich auf, sondern hallt noch etwas floral nach.
Der Doppelbock vom Brauhaus Höchstadt liefert ein stimmiges und rundes Gesamtpaket eines Starkbieres, das deutlich weniger stark als zunächst erwartet schmeckt.
Laut Brauereiatlas.de ist diese als Genossenschaft geführte Braustätte eine Kleinbrauerei mit einem Jahresausstoß von 10.000 Hektolitern Bier pro Jahr. Hausbrauer können sich hier vor Ort ein Mal pro Woche Fässer für zu Hause abfüllen lassen.
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauhaus Höchstadt
