Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
gut drei Hände voll verschiedener Weißbiere habe ich bisher verkostet, nachdem ich jenen Bierstil lange geschmacklich verschmäht hatte. Daher traue ich mich nun auch an deren Starkbier-Vetter heran. Los soll es heute mit dem Weizenbock der Brauerei Gutmann aus Titting im nordwestlichen Teil des oberbayrischen Landkreises Eichstätt gehen. Ähnlich wie die bereits verkosteten Weizenbiere in hell und dunkel gilt auch der Bock dieser Brauerei als wahrer Klassiker jenes Genres.
Über meinen Stammbier-Dealer Beerolution in Troisdorf habe ich mir zudem den passenden Gutmann-Glaskelch besorgt. In jenem präsentiert sich der Weizenbock der Brauerei Gutmann in einem unfiltrierten und farblich zwischen dunkel-honiggelb und Hell-Bernstein changierenden Gewand. Den optisch herausragenden Eindruck unterstreicht auch die stabile, feinporige Schaumkrone obendrauf. Solange die Hefe aus der Flasche das Gebräu noch nicht trübe gemacht hat, erkennt man durchaus zahlreiche aufsteigende Kohlensäureperlen, was auf eine eher hohe Rezenz schließen lässt. Zudem ist der Sud mit 7,2 Volumenprozent Alkohol ausgestattet. So weit, so vielversprechend.
Die Nase über den Trunk nimmt einen recht edlen und nicht aufdringlichen Duft nach Hefe und Bananen wahr, der selbst mir Lust auf Mehr macht. Der Antrunk beschert den Geschmacksknospen einen durchaus kräftigen Schwall von reifen Bananen, die mir hier aber nicht mehr übertrieben aufdringlich – oder wie ich früher sagte – allzu bananig daherkommen. Im hefigen und leicht säuerlichen Körper schmiegen sich die Bananenaromen cremig-weich an Zunge und Gaumen; hier wechselt sich die Banane auch angenehm mit Nelken und – weniger stark – Muskataromen ab. Im Abgang rundet eine leichte bis mittlere und kaum nachhallende Hopfenbittere den Trunk ab. Seinen Alkoholgehalt versteckt dieses Gebräu äußerst raffiniert zwischen all den Hefe- und Malzaromen.
Auch der Weizenbock der Brauerei Gutmann erweist sich als geschmacklich edles und dennoch sanft daherkommendes Weizen-Starkbier – ein echter Gaumenschmeichler.
Fehlt nur noch der dunkle Weizenbock der Brauerei Gutmann, den die Brauerei erst Ende Januar auf den Markt gebracht hat – in kleiner Menge, wie die Braustätte selber sagt. Mal sehen, ob die Beerolution-Jungs auch jenes Gebräu auftreiben können…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Gutmann
