Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
passend zum heutigen Sonntag gibt’s wahrlich ein besonderes Bier in der Bierprobe auf meinem Balkon im Kölner Süden: Die Rede ist vom Wegseidla Winter Edition der Brauerei Aufsesser aus Aufseß im westlichen Teil des oberfränkischen Landkreises Bayreuth gelegen – und damit aus dem Herzen der Fränkischen Schweiz im Dreieck zwischen Bamberg, Bayreuth und Nürnberg. Der Gerstensaft stammt noch aus dem Festbier-Paket, das mir meine Töchter zu Weihnachten geschenkt hatten.
Ins Glas ergießt sich das Wegseidla Winter Edition der Brauerei Aufsesser als unfiltrierter, bernsteinfarbener Sud unter stabiler, feinporiger Schaumkrone bei mittlerer Rezenz und 5,4 Volumenprozent Alkohol jedenfalls schon mal optisch ansprechend und zugleich festlich. Sodann becirct es die Nase mit einem brotig-röstmalzigen Geruch sowie einer ganz leichten Salmiak- und Rauchnote dahinter.
Ähnlich erlesen geht es nach dem Antrunk weiter: Hier umspülen zunächst eine geringe, beinahe ölige Malzsüße und leichte Raucharomen Zunge und Gaumen. Diese gehen über in einen säuerlichen Körper mit kräftigen Röstmalzaromen und Noten von Schwarzbrot und Rauch, abgerundet von einer ordentlichen und nachhallenden Hopfenbittere im Abgang. Ich muss sagen:
Das Wegseidla Winter Edition der Brauerei Aufsesser präsentiert sich als leckeres, aber auch ungewöhnliches Gebräu – und als bisher bestes von mir verkostete Rauchbier.
Tatsächlich ist die Rauchnote hier nur sehr leicht angedeutet und überrumpelt alle anderen Aromen nicht – im Gegenteil, sie unterstreicht diese und arbeitet sie gewissermaßen heraus. Das gefällt mir wirklich außerordentlich gut, auch wenn dies kein Bier ist, dass man einfach so „laufen lassen“ kann.
Um diesen Geschmack zu erzeugen, greift die Brauerei laut Aussage auf dem rückseitigen Etikett auf sieben verschiedene Malzsorten zurück, die „dem Bier einen Hauch Rauchgeschmack und eine ausgewogene Vollmundigkeit verleihen“ Wohl wahr – wie auch jene Aussage: „In der dunklen Jahreszeit heißt es Energie tanken, wir wir uns auf den Weg machen.“ Dieses Versprechen löst das Wegseidla Winter Edition der Brauerei Aufsesser durchaus ein…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Mehr Informationen: Brauerei Aufsesser – Brauereigasthof Rothenbach
