Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
heute gibt nach dem Kellerbier und dem Hellen bereits das dritte Gebräu der größten Brauerei im Bamberger Land in der Bierprobe bei mir auf dem Balkon im Kölner Süden: Die Rede ist vom Goldmärzen von St. Georgen Bräu aus Buttenheim im südöstlichen Teil des oberfränkischen Landkreises Bamberg gelegen. „Bierspezialität“, verspricht dabei das Flaschenetikett auch hier.
Nun denn also einen der zwei Brauereikrüge hervorgekramt, in dem sich das Goldmärzen von St. Georgen Bräu zunächst ein mal in einem filtrierten Kupfer überaus ansehnlich präsentiert. Den optischen Auftritt unterstreicht ebenfalls die stabile, feinporige Schaumkrone; darunter steigt eine mittlere Zahl von Kohlensäurebläschen auf, die von mittlerer Rezenz künden. Auch ein Alkoholgehalt von 5,6 Volumenprozent sind überdurchschnittlich, was die Vorfreude weiter steigen lässt.
Tatsächlich becirct alsbald ein leckerer Duft nach Malz, Biskuit und Maische ohne nennenswerte Süße dahinter die Nase. Der Antrunk lässt einen mittelsüßen Malzschwall und leichte Fruchtaromen über Zunge und Gaumen schwappen. Im getreidigen Körper differenzieren sich die Malzaromen weiter Richtung Roggenbrot, ungeröstete Nüsse und eines meiner Lieblingsaromen, nämlich eine Note zwischen Grünapfel und fast Marzipan, die für eine sehr hohe Süffigkeit sorgen. Im Abgang rundet eine mittlere, wenn auch nicht allzu bittere Hopfennote das Gebräu ab – mit teils floralen Anklängen.
Das Goldmärzen von St. Georgen Bräu überzeugt mit tollem Malzkörper und spritziger Grünapfelnote – wirklich herausragend.
Historisch gesehen hatten die – Nomen est omen – im März gebrauten Vollbiere einen besonders hohen Gehalt an Stammwürze und Hopfen, um die Haltbarkeit bis in den kommenden Herbst zu verlängern. Schließlich wurde das Brauen bis Ende des 19. Jahrhunderts, also vor Erfindung der heute üblichen Kältetechnik, zwischen April und September eingestellt. Seinerzeit war sogar das auf dem Oktoberfest in München ausgeschenkte Bier ein Märzen…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: St. Georgen Bräu
