Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
endlich hat sich mal wieder ein Gebräu mit dem stilisierten Brauereistern im Logo bei mir zur Bierprobe eingefunden: Gemeint ist die Wagner Weisse der Brauerei Wagner aus Merkendorf bei Memmelsdorf nordöstlich von Bamberg in dem gleichnamigen oberfränkischen Landkreis gelegen. Das letzte Gebräu jener Braustätte war das Ende 2024 verkostete Festbier als Nr. 226 hier im Blog. Kann übrigens sein, dass ich am Wochenende erstmals vor Ort bin, denn ich plane einen kurzfristigen Tripp in die Fränkische Toskana.
Im Weißbier-Kelch steht die Wagner Weisse der Brauerei Wagner unfiltriert und in einem Farbton irgendwo zwischen Dunkel-Honiggelb und Hell-Bernstein changierend, obendrauf geziert von einer wenig stabilen, feinporige Schaumkrone. Am Ende des Eingießens sackt noch ordentlich Hefe nach – gleichwohl erkennt man viele aufsteigende Kohlensäurebläschen, was auf eine hefetypisch hohe Rezenz des mit 5,3 Volumenprozent Alkohol daherkommenden Sudes schließen lässt. So weit, so sortentypisch also.
Und so geht es auch weiter, denn die Nase über dem Gebräu erschnuppert einen kräftige Bananennote mit etwas Nelkenwürze dahinter – ebenfalls typisch, aber nicht unangenehm. Dann schwappt zunächst ein hefig-säuerlicher Antrunk mit einem an überreife Bananen erinnernden Aromenschwall über die Geschmacksknospen. Im weiterhin hefig-leicht-säuerlichen Körper balancieren sich die Frucht- und die Würznoten ganz gut gegenseitig aus, bis im Abgang eine leichte bis mittlere und dabei florale Hopfenbittere das Gebräu abbindet.
Alles in allem erweist sich die Wagner Weisse der Brauerei Wagner als eher auf der Bananenseite rangierendes und gleichwohl leckeres Weißbier, das gut läuft.
Laut Brauereiatlas.de produziert die in der Fränkischen Troskana im Osten Bambergs gelegene Brauerei immerhin rund 17.000 Hektoliter im Jahr – und ist damit schon einer vergleichsweise große „Kleinbrauerei“, zumindest im oberfränkischen Maßstab…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Köln!
Mehr Informationen: Brauerei Wagner Merkendorf
