Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
Sommerzeit ist Weizenzeit: Daher möchte ich heute das Weißbier der Brauerei Knoblach aus Schammelsdorf verkosten, einem Ortsteil der Gemeinde Litzendorf aus dem oberfränkischen Landkreis Bamberg wenige Kilometer östlich von Bamberg. Damit kommt auch diese Kultbrauerei aus dem Bamberger Umland inzwischen auf fünf verschiedene Sude hier bei mir im Blog.
Im Weißbier-Pokal zeigt sich das Weißbier der Brauerei Knoblach unfiltriert und in einem Farbton irgendwo zwischen dunkel-honiggelb und Hell-Bernstein liegend, obendrauf geziert von einer überraschend stabilen, feinporigen Schaumkrone. Der naturtrübe Sud lässt gleichwohl einige aufsteigende Kohlensäurebläschen erkennen, was auf eine mittlere Rezenz des mit 4,9 Volumenprozent ausgestatteten Sudes hindeutet. Nun bin ich schon gespannt aufs Anschnuppern und Antrinken.
Die Nase wittert bald nach dem Eingießen einen hefig-fruchtigen Duft mit sehr leichten Bananen-, aber auch Nelkennoten dahinter. Der Antrunk liefert zunächst recht kräftigen, aber nicht aufdringlichen Bananenschwall, die aber sehr schnell von einer ordentlichen Nelkennote überdeckt wird. Im danach folgenden, hefig-leicht-säuerlichen Körper wogt es geschmacklich ein wenig hin und her zwischen Bananen- und Nelkenaromen – das ist ungewohnt, aber auch nicht unlecker, weil dadurch keine Nuance allzu dominant wird. Den Abgang markiert Weizen-typisch eine wirklich nur sehr leichte Hopfennote.
Das Weißbier der Brauerei Knoblach erweist sich als nicht allzu auffälliges, aber gleichwohl gefälliges obergäriges Weizen.
Bleibt die Frage, wer für das Bier wirklich verantwortlich zeichnet. Der stets gut informierte Georg Lechner kommentierte unter einem Knoblach-Weizen in der Frankenbier-Gruppe auf Facebook Ende Mai: „Die Brauerei Knoblach hat noch nie Weizenbier gemacht – auch wenn es sehr gut ist.“ Ein Mitdiskutant antwortete darunter, dass das Knoblach-Weißbier früher bei Hösl-Bräu im oberpfälzischen Mitterteich gebraut worden sei. Die Flaschenetikett liefert jedenfalls keine weiteren Hinweise…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Knoblach Schammelsdorf
