Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
heute gibt’s ein untergäriges Gebräu von einem Spezialisten für Obergäriges: Die Rede ist vom Gutmann Untergärig der Brauerei Gutmann aus Titting im nordwestlichen Teil des oberbayrischen Landkreises Eichstätt. Helles und dunkles Weißbier sowie hellen und dunklen Weizenbock jener im einstigen mittelfränkischen Landkreis Hilpoltstein liegenden Braustätte habe ich in diesem Jahr bereits verkostet.
Statt Weißbierkelch also einen Willibecher aus dem Regal genestelt, in den sich das Gutmann Untergärig der Brauerei Gutmann in einem filtrierten Goldgelb ergießt, abgerundet von einer stabilen, feinporigen Schaumkrone obendrauf. Für ein helles Lager mit 4,9 Volumenprozent Alkohol gibt es ausweislich einer geringen Zahl von Kohlensäurebläschen eher eine niedrige Rezenz. Was können die Weizenspezialisten auf diesem Felde geschmacklich?
Tatsächlich umweht die Nase zunächst ein maischig-getreidiger Duft mit etwas Zitrusspritzigkeit dahinter. Der Antrunk beschert Zunge und Gaumen einen leichten Malzschwall mit den zuvor erschnupperten Zitrusaromen und etwas Säure; im getreidig-schlanken Körper weichen diese Aromen und machen einer feinen Honigsüße Platz, die sich angenehm im Mund ausbreitet. Im Abgang übernimmt eine leichte bis mittlere, eher florale Hopfenbittere.
Das Gutmann Untergärig der Brauerei Gutmann präsentiert sich als süffiges Helles, dessen ungewöhnliche Säure am Anfang für Spritzigkeit sorgt.
„Aus unserer Geschichte heraus brauen wir noch die Sorten Gutmann Untergärig und Gutmann Spezial“, heißt es dazu auf der Brauerei-Webseite. Aufgrund der Spezialisierung auf Weißbiere vertreibe man „diese beiden Biere ausschließlich in einem sehr kleinen Radius rund um die Brauerei“. Das Spezial folgt dann demnächst…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Gutmann
