Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
das gerade angebrochene Frühjahr ist auch immer eine Zeit passender Märzen-Biere: Umso mehr freue ich mich heute darauf, das Fürst Carl Märzen der Schlossbrauerei Ellingen aus Ellingen im zentralen Teil des mittelfränkischen Landkreises Weißenburg-Gunzenhausen zu verkosten. Es handelt sich hierbei immerhin auch schon um das sechste Gebräu jener Braustätte aus dem südlichen Mittelfranken.
Und es geht schon optisch herausragend los, denn im Brauerei-Willi kleidet sich das Fürst Carl Märzen der Schlossbrauerei Ellingen unfiltriert und in einem leuchtend-bernsteinfarbenen Gewand. Das pittoreske Bild wird abgerundet von einer sehr stabilen, feinporigen Schaumkrone obendrauf – hier hat das Einschenken tatsächlich länger gedauert. Zudem künden für ein naturtrübes Märzen wirklich sehr viele aufsteigende Kohlensäurebläschen von einer hohen Rezenz. Können Geruch und Geschmack mit der Optik mithalten?
Ein schöner Röstmalzduft nach Schwarzbrot, Roggenkrume und Nüssen sowie etwas Lakritz dahinter riechen verführerisch und machen definitiv Lust auf den ersten Schluck. Der kommt leicht säuerlich daher, was für ein Märzen auch nicht unüblich ist; mit der Säure verbreitet sich ein ordentlicher Schwall kräftiger Röstmalznoten, aber hier noch praktisch ohne Malzsüße. Im leicht-säuerlichen Körper treten dann noch einmal die Nuss- und Schwarzbrotnoten hervor, Lakritz hat es hier praktisch nicht mehr, aber dafür im Hintergrund eine minimale, leicht harzige Waldhonignoten, die durch den Röstmalzschleier hindurch lugt. Im Abgang entfaltet der Hopfen noch etwas mehr Kraft, mit sowohl bitteren wie auch floralen Noten.
Das Fürst Carl Märzen der Schlossbrauerei Ellingen präsentiert als sehr leckeres Märzen mit komplexem Röstmalzpotpourri – ganz hervorragend.
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Fürst Carl Schlossbrauerei Ellingen
