Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
in der heutigen Bierprobe auf meinem Balkon im Kölner Süden steht eine weitere Brauereipremiere an: Und zwar soll ein Dunkles Vollbier der Brauerei Müller aus Debring verkostet werden, ein Ortsteil der Gemeinde Stegaurach im oberfränkischen Landkreises Bamberg vier Kilometer westlich der gleichnamigen kreisfreien Stadt. Dieses Gebräu verdanke ich samt mehreren Brauereigeschwistern dem Bierhändler meines Vertrauens Beerolution in Troisdorf. Mitinhaber Markus Görtz hat die Biere vor einiger Zeit direkt vor Ort bei Braumeister Gerd Müller besorgt – vielen Dank dafür auch an dieser Stelle noch einmal.
Im Glas steht’s Dunkles Vollbier der Brauerei Müller sehr sortentypisch unfiltriert und in einem sehr ansehnlichen Mahagoni. Ebenfalls Dunkel-typisch sind die wenig stabile und eher grobporige Schaumkrone obendrauf, die auch von der niedrigen Rezenz wenig Unterstützung erfährt. Das alles ist zwar nicht sonderlich überraschend, aber für mich als ausgewiesenem Freund dunkler Lagerbiere umso verlockender.
Also flugs die Nase über das Gebräu geschoben, die alsbald einen röstmalzigen Duft nach Lakritz und Schwarzbrot erschnuppert. Im Antrunk erschmecken die Geschmacksknospen der Zunge keine Malzsüße, sondern schöne Malzaromen von Roggenbrot und Nüssen sowie eine sehr früh einsetzende Hopfenbitte – was ich allein ja schon mega finde. Denn genau diese beiden – also Malz- und Hopfenaromen – balancieren sich danach im leicht säuerlichen Körper sehr schön aus, bis im Abgang die Hopfenbittere nachhallt, allerdings ohne große auf Zunge und Gaumen haften zu bleiben.
Tatsächlich beschert’s Dunkles Vollbier der Brauerei Müller etwa im Vergleich zum Leupser Dunkel ein ähnliches Röstmalz- und Hopfen-Potpourri.
Die von mir stets geschätzte Seite Brauereiatlas.de führt die Brauerei Müller Debring übrigens sogar als Kleinstbrauerei mit einem Jahresausstoß von rund 1000 Hektolitern im Jahr. Die weiteren Gerstensäfte folgen demnächst…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Müller – Debringer Bier
