Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
heute gibt es nach dem Vollbier und dem Urtyp Hell bereits den dritten Vertreter ebenjenes fränkischen Klassikers in der Bierprobe: Das Huppendorfer Zwickel der Brauerei Grasser aus Huppendorf im östlichen Teil des oberfränkischen Landkreises Bamberg und mithin der Fränkischen Schweiz gelegen.
Das laut Etikett „mit feiner Hefe“ gebraute Huppendorfer Zwickel der Brauerei Grasser steht ungefiltert und in einem beinahe strahlenden Goldgelb im passenden Willibecher; geziert von einer mittelstabilen, feinporigen Schaumkrone. Zahlreiche aufsteigende Kohlensäurebläschen in dem mit 4,9 Volumenprozent Alkohol eingebrauten Sud künden hier von mittlerer bis hoher Rezenz. So weit, so klassisch für ein Kellerbier.
Nach dem Eingießen verstömt das Gebräu einen brotig-maischigen Duft mit Noten von Hefe und etwas Zitrus dahinter. Der Antrunk liefert Malznoten von Biskuit und etwas Treber ohne nennenswerte Süße. Im leicht-hefigen Körper treffen getreidige und brotige Malzaromen aufeinander, hier setzt dann auch irgendwann eine mittlere Hopfenbittere ein – und wetteifern jeweils um die Dominanz. Im Abgang hallt dann die Hopfenbittere noch leicht nach.
Das Huppendorfer Zwickel der Brauerei Grasser erweist sich als sehr süffiges und schön komponiertes Kellerbier, das gut läuft.
Noch vor Jahresfrist hatten die Inhaber Johannes und Andreas Grasser auf Faeebook einen Hilferuf wegen fehlendem Leergut veröffentlicht: „Wir sitzen auf dem Trockenen. Bitte gebt euer Leergut zurück!“, heißt es in einem Artikel über Flaschenmangel bei Brauereien in der „WirtschaftsWoche“. Dem Vernehmen nach hat der Aufruf seinerzeit kurzfristig funktioniert.
Ob der Mangel in diesem Jahr anhält, weiß ich nicht. Laut Aussage von Markus Görtz von Beerolution in Troisdorf kämpfen aber die Grasser-Brüder ebenso wie viele andere fränkische Brauereien mit einem anhaltenden Schwund von Mehrwegkästen, weil diese von den großen Handelsketten Edeka und Rewe regelmäßig zerstört statt rückgeliefert würden.
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Mehr Informationen: Brauerei Grasser – Huppendorfer Bier
