Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
nach dem Vollbier hat sich heute der „zweite Zwanni“ bei mir auf dem Balkon im Kölner Süden zur Bierprobe eingefunden: Die Rede ist vom Hausbräu Kellerbier der Brauerei Zwanzger aus Uehlfeld im östlichen Teil des mittelfränkischen Landkreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim gelegen. Auch dieses Gebräu kommt in einer vergleichsweise unscheinbaren Euroflasche samt Wappen mit dem röhrenden Hirschen daher.
Im Glaskrug steht das Hausbräu Kellerbier der Brauerei Zwanzger unfiltriert und in einem fast strahlendem Dunkel-Goldgelb. Auf dem mit schlanken 4,5 Volumenprozent Alkohol eingebrauten Sud thront eine mittelstabile, feinporige Schaumkrone; diese wird zudem durch eine ordentliche Zahl von Kohlensäureperlen von unten verstärkt – sprich: mittlere Rezenz. Form und Farbe versprechen also mehr.
Tatsächlich kann das Gebräu auch geruchsmäßig und geschmacklich mithalten: Zunächst erschnuppert die Nase einen brotig-maischigen Duft mit sehr leichten Zitrusnoten dahinter. Der Antrunk beschert Zunge und Gaumen keine Süße, sondern einen leichten Malzschwall und eine zu diesem frühen Zeitpunkt wirklich unerwartete Hopfenbittere. Im malzig-schlanken Körper wetteifern die Malznoten mit dem Hopfen dann um die Dominanz, wobei letzterer hier klar gewinnt. Im Abgang hallt der Hopfen floral nach und bleibt zudem auch länger auf Zunge und Gaumen haften.
Das Hausbräu Kellerbier der Brauerei Zwanzger präsentiert sich trotz seines geringen Alkoholgehalts als kerniges und eher hopfiges Zwickel – top!
Vor vier Jahren war Braumeister Christian Zwanzger in seinem Betrieb übrigens von einem ganz besonderen Problem betroffen: Auf dem Brauereischlot hatte ein Storchenpärchen ein Nest gebaut – und die Bierproduktion damit vorübergehend lahmgelegt. Kein Wunder übrigens, schließlich gilt die 3000-Seelen-Gemeinde Uehlfeld als die Storchen-Hochburg schlechthin in ganz Bayern. Die vielen Storchennester – laut Landesbund für Vogelschutz immerhin 34 an der Zahl – locken jedes Jahr Touristen in das kleine Örtchen. Wovon auch Christian Zwanzger mit seinem kleinen Gasthof letztlich profitiert.
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß aus Köln!
Mehr Informationen: Brauerei & Gasthof Zwanzger
