Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
nachdem mir das jüngst verkostete helle Weißbier aus jener Braustätte so gut gemundet hat, soll heute dessen dunkles Pendant folgen: Daher hat sich heute ein Dunkles Hefeweizen der Brauerei Gutmann aus Titting im nordwestlichen Teil des oberbayrischen Landkreises Eichstätt zur Bierprobe auf meinem Balkon im Kölner Süden eingefunden.
Im Weißbierglas unfiltriert steht’s Dunkles Hefeweizen der Brauerei Gutmann in einem unfiltrierten Dunkel-Bernstein, was optisch schon mal wirklich was hermacht. Den mit 5,2 Volumenprozent Alkohol eingebrauten Trunk ziert wie sein heller Bruder eine für ein Weißbier recht stabile, mittelporige Schaumkrone. In dem Sud schweben neben Kohlensäurebläschen recht viele Hefefetzen „umeinand“, da dürfte die Rezenz ganz ordentlich sein. Und was kommt jetzt geruch- und geschmacklich?
Eine Menge: Die Nase erschnuppert einen recht hefig-fruchtigen Duft von Bananen, aber nicht unangenehm – und eine Nelkennote, die ich aus früheren Zeiten von dunklen Weißbieren noch ein Stück weit erinnere. Der Antrunk flutet Zunge und Gaumen dann mit einem schönen Hefeschwall mit wenig Fruchtaromen, dabei fast keiner Banane, und vor allem Nelkenaromen. Im hefig-säuerlichen Körper machen die wenigen Fruchtaromen auch noch Platz für die Aromen von Nelken-, Muskat und Pfeffer, die sich jetzt weich im Gaumen ausbreiten. Den Abgang begleitet eine nur leichte, aber passend-florale Hopfenbittere.
Auch’s Dunkles Hefeweizen der Brauerei Gutmann erweist sich als würzig-süffiges und wirklich herausragendes Weißbier.
Damit haben übrigens auch manche Kommentatoren in der Frankenbier-Gruppe auf Facebook recht, die mir nach dem Hellen Hefeweizen insbesondere dessen dunklen Bruder ans Herz legten – denn auch ich würde vermutlich eher zu dem Dunklen Gutmann-Hefeweizen tendieren, wenn auch nur leicht…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Gutmann
