Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
das heutige Starkbier habe ich mir im vergangenen Jahr vor Ort in der Fränkischen Schweiz in einem Supermarkt besorgt: Die Rede ist vom Ladara Bockbier der Brauerei Ott aus Oberleinleiter, einem Gemeindeteil des Marktes Heiligenstadt im östlichen Teil des oberfränkischen Landkreises Bamberg gelegen, der damit eben auch zur Fränkischen Schweiz gehört. Es handelt sich dabei um einen ganz besonderen Spezialsud: Denn der Trunk reifte nach dem Brauprozess auf Bourbon-Eichenholz.
Im Glas präsentiert sich das Ladara Bockbier der Brauerei Ott in einem filtrierten, ja geradezu strahlenden Kupfer, was für sich genommen schon sehr einladend wirkt. Den Sud ziert eine mittelstabile, grobporige Schaumkrone; fehlende Kohlensäurebläschen deuten auf eine niedrige Rezenz hin, beim Alkohol sollen 6,8 Volumenprozent genügen. Nun bin ich als passionierter Whiskey-Trinker schon sehr gespannt, wie sich dieses Gebräu geruch- und geschmacklich schlägt.
Für die Geruchsprobe muss ich mich gar nicht sonderlich bemühen, denn die Nase umweht direkt ein ordentlich-süßlicher Whiskey-Duft mit leicht-süßlicher Eichennote dahinter. Der Antrunk beschert Zunge und Gaumen eine kräftige Malzsüße mit Bourbon- und auch vernehmbaren Eichenfassaromen dahinter sowie eine früh einsetzenden Hopfenbittere. Im süß-säuerlichen Körper treffen ins Orange gehende Bitternoten auf bockige Rumtopf-, genauer: Whiskeytopf-Beerennoten plus Aromen von Vanille, Karamell und Schokolade. Im Abgang hallt die Orange-Bittere vom Einstieg schön nach.
Das Ladara Bockbier der Brauerei Ott erweist sich als sehr ungewöhnliches Starkbier, das schwerer rüberkommt, als es der Alkoholgrad vermuten lässt.
Ich frage mich aber nach ungefähr der Hälfte des Bieres, wie die Brauerei solch eine markante Holzfassnote hinbekommen hat. Haben die haufenweise Eichenholzspähne in den Sud gekippt? Ausweislich der Angabe auf der Flasche und Webseite offenbar ja…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Ott
