Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
am heutigen 6. Januar, also dem Dreikönigstag, begehen die Franken den uralten Brauch des „Stärk‘ antrinken“ – vor allem an vielen Orten in Oberfranken. Was liegt da also näher, als dies auch in Köln mit einem echten oberfränkischen Starkbierklassiker zu tun: Die Rede ist vom Huppendorfer Heller Kathrein-Bock der Brauerei Grasser aus Huppendorf bei Königsfeld im östlichen Teil des Landkreises Bamberg und damit in der Fränkischen Schweiz gelegen.
Im Glas präsentiert sich der Huppendorfer Heller Kathrein-Bock der Brauerei Grasser jedenfalls schon mal standesgemäß als filtrierter, honiggelber Sud unter mittelstabiler, feinporiger Schaumkrone bei mittlerer Rezenz und fast Doppelbock-mäßigen 7,5 Volumenprozent Alkohol. Wo der Trunk bald nach dem Eingießen einen getreidig-kräutrigen Geruch mit einer ins Pampelmusige gehenden Fruchtinote dahinter verströmt.
Im Antrunk zeigt das Gebräu schließlich eine ordentliche Malzsüße mit einer schnell einsetzenden Hopfenbittere, die samt der Fruchtigkeit dann wirklich an Pampelmuse erinnert; übergehend in einen leicht säuerlichen Körper, aus dem dann und wann Honigmalzsüße und kräutrige Grasnoten hervorragen; abgerundet von der nachhallenden Hopfenbittere. Das ist alles sehr lecker und gefährlich süffig
Beim Huppendorfer Heller Kathrein-Bock der Brauerei Grasser überlagert die Bittere die Bockbier-typische Süße fast völlig und sorgt so für gute Trinkbarkeit.
Oder anders ausgedrückt: Einer der eher seltenen hopfenlastigen Böcke ohne Rumtopfaromen; er erinnert mich an kürzlich verkosteten Hellen Bock von Lang-Bräu, der ähnliche Pampelmusennoten aufweist.
Beim „Stärk‘ antrinken“ geht’s der Legende nach darum, für das neue Jahr Kraft zu tanken und Unheil abzuwenden. Komplett befolgen werde ich diese schöne Tradition heute aber nicht: Denn dazu soll man sich eigentlich für jeden einzelnen Monat des Jahres Stärke antrinken.
Wie das aber mit zwölf Bockbieren funktionieren soll, ist selbst mir passioniertem Biertrinker „a weng“ schleierhaft…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Jooß & Alaaf us Kölle!
Mehr Informationen: Brauerei Grasser – Huppendorfer Bier
