Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
er hat es endlich zu mir auf den Balkon im Kölner Süden zur Bierprobe geschafft, dieses zumindest laut der Frankenbier-Gruppe auf Facebook als Krone fränkischer Braukunst bezeichnete Gebräu: Die Rede ist vom Stern-Bräu Vollbier Hell der Brauerei Scheubel aus Schlüsselfeld im südöstlichen Teil des oberfränkischen Landkreises Bamberg gelegen. Jene Region ist gewissermaßen das „Drei-Franken-Eck“, denn die Gemeinde Schlüsselfeld grenzt an zwei mittelfränkische und einen unterfränkischen Landkreis.
Das Bier samt passendem Glaskrug hat mir kürzlich ein Bekannter aus ebenjener Facebook-Gruppe aus einem Besuch in seiner mittelfränkischen Heimat mitgebracht. Und so ergießt sich das Stern-Bräu Vollbier Hell der Brauerei Scheubel als filtrierter (Hinweis von Scheubel bei mir auf Facebook, „dass unser Bier nicht filtriert ist sondern durch die lange Lagerzeit so klar“), goldgelber Sud unter einer schlohweißen, recht stabilen Schaumkrone bei ordentlicher Rezenz und 5,0 Volumenprozent Alkohol ins zugehörige Glas.
Alsbald nach dem Eingießen verströmt das Gebräu einen kräutrig-getreidigen Geruch, im Antrunk erschmeckt man kaum Malzsüße, dafür aber eine schnell einsetzende mittlere Hopfenbttere. Diese geht über in schlanken Körper mit einigen Gras- und Getreidenoten. Die Hopfenbittere hallt nach – ein leckereres und trotz der Spundung sehr süffiges Bier. Alles in allem:
Das Stern-Bräu Vollbier Hell der Brauerei Scheubel ist ein handwerklich wie geschmacklich toll gemachtes helles Lager fränkischer Machart – und rangiert hier sehr weit oben.
Bleibt die einzige Frage: Handelt es sich bei dem Gerstensaft um ein stärker gehopftes Helles oder ein schwach gehopftes Pils? Aber das gilt ja tatsächlich für manche helle Lager oder Vollbiere aus Franken. Das kann ich ja bei meinem ersten Besuch vor Ort Braumeister Günter Scheubel fragen.
Der braut nicht nur, sondern leitet auch die in der Altstadt von Schlüsselfeld gelegene Brauereigaststätte. Die Brauerei der Scheubels besteht seit 1828. Das Sortiment des Familienbetriebes beschränkt sich ganzjährig auf zwei Sorten Bier – neben dem Stern-Bräu Vollbier Hell der Brauerei Scheubel gibt es noch ein dunkles Festbier, das ebenfalls bereits in meinem Keller der baldigen Verköstigung harrt…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Scheubel Stern-Bräu
