Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
das nächste obergärige Starkbier ist ein Werk der hier im Blog am häufigsten verkosteten Braustätte: Gemeint ist der Weiherer Weizenbock der Brauerei Kundmüller aus Weiher, einem Ortsteil der Gemeinde Viereth-Trunstadt im westlichen Teil des Landkreises Bamberg. Wie das rückseitige Flaschenetikett erkennen lässt, ein mit Preisen und Auszeichnungen geradezu überhäufter Sud – nun bin ich erst recht neugierig.
Im Weißbierglas macht der Weiherer Weizenbock der Brauerei Kundmüller in seinem unfiltrierten und bernsteinfarbenen Gewand, gekrönt von einer sehr stabilen, feinporigen Schaumkrone direkt eine herausragende Figur. Bevor die Hefe hinuntersackt, erkennt man durchaus zahlreiche Kohlensäureperlen in dem mit 6,8 Volumenprozent Alkohol eingebrauten Sud. Mit diesem Auftritt macht allein die Optik Lust aufs Antrinken.
Doch zunächst die Geruchsprobe: Sie liefert einen schönen Duft nach Röstmalz und ganz leicht Hefe, aber praktisch gar keine Bananen und wenig sonstige Fruchtnoten. Der Antrunk umspült Zunge und Gaumen dann doch mit einer ganz leichten Fruchtigkeit von sehr reifen Bananen, aber auch eine für ein Weißbier sehr kräftigen Herbe in Richtung Bitterorange. Im hefig-säuerlichen Körper machen die Malz- und Hefenoten gegenseitig Platz, es können sich leichte Röstmalzaromen entfalten. Dann und wann lugt sogar so etwas wie eine leichte Fruchtsüße hervor – und irgendwann übernimmt wieder die Hopfenbittere samt Orangenfruchtherbe das Kommando. Letztere hallt dann im Abgang noch vernehmbar nach und bleibt länger auf Zunge und Gaumen haften.
Der Weiherer Weizenbock der Brauerei Kundmüller präsentiert sich als Starkbier mit komplexem Geschmackspotpourri – für mich aufgrund der geringen Bananigkeit wirklich überragend.
Auch hinter dem Gutmann Weizenbock als dem ungekürten Nonplusultra dieser Gattung muss sich das Kundmüller-Gebräu nicht verstecken, eher im Gegenteil…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Kundmüller
