Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
bevor morgen meteorologisch der Frühling beginnt, möchte ich mir heute noch dieses winterliche Gebräu zu Gemüte führen: Die Rede ist vom Winterzauber Festbier der Brauerei Hebendanz aus Forchheim, der Kreisstadt des gleichnamigen oberfränkischen Landkreises. Tatsächlich handelt es sich für mich hierbei zugleich um eine Brauereipremiere, denn mein Stammbier-Dealer Beerolution hat die Hebendanz-Biere erst seit einigen Monaten im Programm; der heutige Sud ist mir im Bierkeller bisher irgendwie durchgerutscht.
Im Willibecher präsentiert sich das Winterzauber Festbier der Brauerei Hebendanz unfiltriert und in einem pittoresken Farbton irgendwo zwischen Bernstein und Kupfer unter einer recht stabilen, feinporigen Schaumkrone – sprich: Wie das Werbebild eines Festbieres. Eine ordentliche Zahl aufsteigender Kohlensäurebläschen verrät zudem mindestens eine mittlere Rezenz des mit 5,3 Volumenprozent Alkohol eingebrauten Sudes. Wenig verwunderlich also, dass ich mich jetzt auf mehr freue.
Gesagt, getan – und in freudiger Erwartung die Nase über das Gebräu geschoben, die alsbald einen sehr einladenden Malzduft mit Noten von Biskuit und grasigem Apfel dahinter erschnuppert, was die Vorfreude weiter steigen lässt. Beim Antrunk umspült ein schöner Malzschwall mit leichter Süße Zunge und Gaumen, bis sich recht kräftige Aromen von grünem Apfel einstellen – ebenjene Geschmacksnuancen also, die ich auch am Reichold Lager so überaus schätze. Im malzigen Körper treffen die nur leicht röstmalzigen Aromen auf Noten von Biskuit, hier breitet sich der grüne Apfel noch etwas weiter im Mundraum aus, bis im Abgang eine maximal mittlere und dabei eher florale Hpfenbittere übernimmt.
Das Winterzauber Festbier der Brauerei Hebendanz erweist sich als überaus süffiges Gebräu, dessen Note von grünem Apfel ich extrem mag.
Laut Brauereiatlas.de kommt Hebendanz auf eine Jahresproduktion von 10.000 Hektolitern und ist damit nur etwas kleiner als der lokale Rivale Greif mit 14.000 Hektolitern. Demnächst folgen noch diverse weitere Sude dieser Kleinbrauerei…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Brauerei Hebendanz
