Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
an diese fränkische Bier-Spezialität habe ich mich im vergangenen halben Jahr im wahren Wortsinne „herangetrunken“: Gemeint ist Rauchbier – das ich heute in Form des Huppendorfer Grachäds der Brauerei Grasser aus Huppendorf bei Königsfeld im östlichen Teil des Landkreises Bamberg verkosten möchte. Grachäds heißt auf Hochdeutsch „Geräuchertes“, und genau dafür steht dieses Gebräu – Nomen es omen – auch: Ein Rauchbier von einer meiner absoluten fränkischen Lieblingsbrauereien.
Von ebenjener habe ich doch sogar einen schönen Brauerei-Glaskrug. In diesem steht das Huppendorfer Grachäds der Brauerei Grasser sodann in einem auffälligen, filtrierten Bernstein. Die feinporige Schaumkrone obendrauf erweist sich als mittelstabil; zudem steigen in dem mit 5,2 Volumenprozent Alkohol eingebraute Sud fast keine aufsteigenden Kohlensäurebläschen auf, was auf eine niedrige Rezenz schließen lässt.
Nach dem Eingießen umweht die Nase ein mittelkräftiger und auch sehr angenehmer Duft nach Rauch und Schinken, dahinter sind aber auch Röstmalznoten nach Beeren und Schwarzbrot vernehmbar. Der Antrunk beschert den Geschmacksknospen ebenfalls nur leichte Rauchmalznote plus sogar eine ganz leichte Malzsüße, was angenehm ist; erste Röstmalzaromen treten ebenfalls hervor.
Im wenig bis gar nicht säuerlichen Körper weichen die Rauchnoten und machen immer mehr Platz für eine angenehme Malzaromatik, die von roten Beeren bis hin zu Roggenkruste reicht; süßlicher wird es aber nicht – eher bitter, denn der Hopfen zeigt sich früher als erwartet. Und verleiht dem Gebräu im Abgang dann einen schönen bitteren Abschluss.
Das Huppendorfer Grachäds der Brauerei Grasser präsentiert sich als komplexes Rauchbier, das hervorragend läuft und auch Einsteiger von diesem Bierstil überzeugen dürfte.
Es schmeckt wirklich mit jedem Schluck besser – absolute Empfehlung also…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Jooß & Alaaf us Kölle!
Mehr Informationen: Brauerei Grasser – Huppendorfer Bier
