Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
in der heutigen Bierprobe auf meinem Balkon im Kölner Süden kredenze ich ein naturbelassenes, unfiltriertes Bier: Und zwar den Zunft Trunk der Brauerei zur Sonne aus Bischberg, einer Gemeinde im oberfränkischen Landkreis Bamberg etwa fünf Kilometer westlich der gleichnamigen Stadt. Das tolle Urtyp Hell jener Braustätte habe ich bereits Anfang August verkostet.
Und auch dieses Gebräu präsentiert sich allein optisch herausragend: So steht der Zunft Trunk der Brauerei zur Sonne in einem satten Dunkel-Bernstein im Glas, gekrönt von einer stabilen, feinporigen Schaumkrone. Der wenig rezente Sud kommt zudem mit 5,3 Volumenprozent Alkohol daher. Das sieht schon mal toll aus und macht Lust auf mehr.
Tatsächlich können Geruch und Geschmack mit der Optik mithalten. So nimmt die Nase zunächst einen kräftigen Röstmalzduft nach Nüssen und dunkler Schokolade wahr. Beim Antrunk gesellen sich schönes Karamell- und Nussaromen ohne vernehmbare Malzsüße mit einem Hauch von Schokolade dahinter dazu. Im leicht säuerlichen Körper treffen dann schokoladige Röstmalznoten auf eine mittlere, eher florale Hopfenbittere, die im Abgang nachhallt und auf Zunge und Gaumen kleben bleibt.
Der Zunft Trunk der Brauerei zur Sonne präsentiert sich als überaus süffiges Lager mit einer ungewöhnlich ausgeprägten Nussnote, die sehr gefällt.
Die Brauerei aus dem beschaulichen Bischberg ist sei 1856 in Besitz der Familie Schuhmann. Neben Seniorchef Dieter Schuhmann sind heute auch seine Söhne im Familienbetrieb tätig: Chrhstian Schuhmann ist verantwortlich für alles rund ums Bierbrauen, Peter Schuhmann steht der Küche mit diversen fränkischen Klassikern vor.
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Mehr Informationen: Brauerei & Gasthof „Zur Sonne“
