Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
fast ein Jahr nach der Verkostung des hellen Pendants gibt’s in der heutigen Bierprobe auf meinem Balkon im Kölner Süden seinen dunklen Bruder: Und zwar den Bock Dunkel der Brauerei Aufsesser aus Aufseß im westlichen Teil des oberfränkischen Landkreises Bayreuth gelegen – und damit aus dem Herzen der Fränkischen Schweiz im Dreieck zwischen Bamberg, Bayreuth und Nürnberg.
Und so steht der Bock Dunkel der Brauerei Aufsesser als filtrierter, dunkel-kupferfarbener Sud unter wenig stabiler, großporiger Schaumkrone bei niedriger Rezenz und 7.0 Volumenprozent Alkohol schon mal recht üppig im Glas. Wo er alsbald nach dem Eingießen einen brotig-sauerteigmäßigen Geruch mit leichten Malznoten dahinter verströmt.
im Antrunk zeigt das Gebräu dann kaum Malzsüße, dafür leichte Röstmalzaromen von dunkler Schokolade und Schwarzbrot, abgelöst von einer schnell einsetzenden und durchaus kräftigen Hopfenbittere; diese geht über in leicht säuerlichen Körper, in dem die Säure mit der Hopfenbittere um die Dominanz ringt, abgerundet von dem nachhallenden Hopfen im Abgang. Alles in allem:
Der Bock Dunkel der Brauerei Aufsesser präsentiert sich als ungwöhnliches dunkles Starkbier fast ohne Fruchtnoten mit ordentlicher Hopfung – sehr lecker.
Ich hatte ja schon im Herbst bei der Verkostung des Aufsesser Dunkels darüber geschrieben, dass leider immer mehr Brauereien dazu übergehen, die traditionellen Bügelverschlussflaschen aus ihrem Sortiment zu verbannen und ihre Produktion auf herkömmliche Euro-Flaschen umzustellen.
Das gilt etwa für die Brauerei Kundmüller, die erst kurz vor Weihnachten auf ihrer Facebookseite erläutert haben, warum sie jetzt etwa auch den Weiherer Keller nicht mehr im Bürgelverschluss anbieten: Weil eben der Kronkorkenverschluss einen deutlichen Qualitätvorteil bringe.
Ähnliches gilt ebenfalls für den Bock Dunkel der Brauerei Aufsesser: Auch ihn gab es vor Jahresfrist noch mit Bügelverschluss – jetzt kommt er erstmals in der Euroflasche daher…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Mehr Informationen: Brauerei Aufsesser – Brauereigasthof Rothenbach
