Servus liebe Frankenbier-Gemeinde,
heute gibt’s ein weiteres Kellerbier aus dem entsprechenden Mischkarton eines Online-Versenders in der Bierprobe bei mir auf dem Balkon im Kölner Süden: Und zwar das Zwickel der Braumanufactur Alt-Bamberg aus der oberfränkischen Stadt Bamberg. Als wir Anfang Juni 2023 ein Wochenende in Bamberg verbrachten, haben wir im Rahmen einer Bierführung diverse Brauereien in der Stadt besucht – wenn ich mich recht entsinne, sind wir auch bei ebenjener Braustätte eingekehrt.
Jedenfalls präsentiert sich das Zwickel der Braumanufactur Alt-Bamberg im Glas als unfiltrierter bernsteinfarbener Sud unter wenig stabiler Schaumkrone bei sortentypisch geringer Rezenz und 4,8 Volumenprozent Alkohol schon mal optisch sehr vielversprechend.
Dort vertrömt der Trunk nach dem Eingießen einen brotig-malzigen Geruch mit einigen Fruchtnoten, im Antrunk gibt es eine ordentliche Malzsüße mit Karamellaromen und einer leichten Hefenote; diese gehen über in einen kernigen, hefig-säuerlichen Körper mit leichten Röstmalzaromen und einer mittleren Hopfenbittere im Abgang. Alles in allem:
Das Zwickel der Braumanufactur Alt-Bamberg ist ein solides Kellerbier, das sehr ausgewogen zwischen Malzsüße und Hopenbitterkeit eingebraut ist – süffig und lecker.
Gegründet wurde die Braumanufactur Alt-Bamberg im Jahr 2011 von einigen jungen, passionierten Bierbrauern aus der Bamberger Region, die laut eigener Aussage „von Senior-Braumeistern unterstützt“ werden. Ob dazu auch das Brauen und Abfüllen zählt, ist nicht ganz klar – laut manchen Gerüchten werden die Bierer der Manufactur „in einer großen Bamberger Brauerei gebraut„.
Immerhin tut dies zumindest dem Kellerbier keinen Abbruch: Obwohl es sich um einen Gerstensaft der jüngsten Brauerei Bambergs handelt, kommt das Gebräu nicht – wie bei manch anderen „jungen Wilden“ – eher Craft-mäßig, sondern sehr klassisch-kellermäßig daher…
In diesem Sinne – wohl bekommt’s.
Alaaf & Jrooß us Kölle!
Weitere Informationen: Braumanufactur Alt-Bamberg
